Cheesecake aux myrtilles
Cette version fruitée du classique cheesecake new-yorkais va vous faire fondre. À essayer absolument!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 75 gde beurre
- 150 gde biscuits (p.ex. Digestive)
- 2 c.s.de confiture de myrtille
- 6 feuillesde gélatine
- 1orange bio
- 600 gde fromage frais allégé (p.ex. Philadelphia Balance)
- 300 gde yogourt nature
- 80 gde sucre
- 3 c.s.d’ eau, bouillante
- 150 gde myrtilles
- 2 c.s.de miel liquide
- 1 c.s.d’ eau -de-vie de prune ou d’eau
- 1 brinde thym
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser refroidir. Écraser finement les biscuits au rouleau dans un sachet en plastique, ajouter, mélanger. Poser le cercle à charnière préparé sur un plat à tarte. Y répartir la masse aux biscuits, bien tasser, mettre env. 10 min au frais. Répartir la confiture dessus.Step 2
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide. Râper un peu de zeste de l’orange, réserver, presser le jus. Mélanger fromage frais, yogourt, sucre et 2 c. s. de jus d’orange. Essorer la gélatine, dissoudre dans l’eau très chaude, mélanger avec 3 c. s. de fromage frais, incorporer aussitôt au reste de la masse, répartir sur le fond en biscuits. Laisser prendre le cheesecake env. 4 h à couvert au réfrigérateur.Step 3
Mélanger myrtilles, miel et eau-de-vie de prune, effeuiller le thym, ajouter. Ôter délicatement le cercle à charnière, répartir les myrtilles et le zeste d’orange réservé sur le cheesecake.