Spargel- und Tomaten-Crostini
Die gerösteten Brotscheiben werden mit wunderbar cremigem Cantadou bestrichen und mit geschmorten Tomaten und Spargeln getoppt- ein absolutes Hit-Rezept!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 300g Brot (z.B. Baguette, Sauerteigbrot und Pagnol)
- 1 ½EL Olivenöl
- 300g bunte Cherry-Tomaten
- 1EL Aceto balsamico bianco
- 1EL Olivenöl
- 1EL flüssiger Honig
- ¼TL Fleur de Sel
- wenig Pfeffer
- 250g grüne Spargeln
- 1EL Aceto balsamico bianco
- 2EL Olivenöl
- ¼TL Fleur de Sel
- wenig Pfeffer
- 250g Kräuter-Frischkäse (z.B. Cantadou Herbes Alpines)
- wenig Micro Greens oder Kresse
Instructions
Step 1
Ofen auf 240 Grad vorheizen. Brot in ca. 12 gleich dicke Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln.Step 2
Backen: ca. 5 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brotscheiben auf dem Gitter auskühlen. Hitze auf 200 Grad reduzieren.Step 3
Tomaten halbieren, mit Aceto, Öl und Honig in der Form mischen, würzen.Step 4
Backen: ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Tomaten in der Form etwas abkühlen.Step 5
Unteren hölzernen Teil der Spargeln wegschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Streifen schälen. Aceto und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen. Spargeln daruntermischen.Step 6
Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Die Hälfte der Brotscheiben mit den Spargeln, die andere Hälfte der Brotscheiben mit den Tomaten belegen. Micro Greens darauf verteilen.