Halloween Cranberry Pie

Instructions

1. Step 1

   Mélanger farine, sucre et sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l'eau et la pâte de vanille, rassembler rapidement en une pâte souple sans pétrir. Diviser la pâte en deux portions, aplatir, mettre env. 1 h à couvert au frais.

2. Step 2

   Délayer la maïzena avec l'eau et le sirop d'agave dans une casserole. Ajouter le sucre, porter à ébullition en remuant. Ajouter les canneberges et les raisins sultanines, puis le zeste de l'orange râpé, laisser bouillonner env. 5 min sur feu moyen jusqu'à ce que les baies soient cuites. Hacher grossièrement les noix de pécan, incorporer aux baies, laisser tiédir un peu la masse.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 180°C. Abaisser les deux portions de pâte chacune entre deux papiers cuisson et un peu plus grand que le moule. Déposer une abaisse dans le moule graissé, appuyer un peu. Piquer le fond à la fourchette, répartir dessus la masse aux baies. Avec un petit couteau, tailler un visage de citrouille dans l'autre abaisse, déposer sur le moule sans tasser. Bien appuyer sur les bords, battre l'œuf, dorer le couvercle en pâte.

4. Step 4

   Cuisson: env. 45 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, servir tiède.