Zabaione di vino dolce et panettone

Zabaione di vino dolce et panettone

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Ingredients

2 cs de beurre
80 g de panettone
2 jaunes d'œufs frais
1 cs de sucre
1 orange bio
½ cc de Maïzena
2 dl de vin doux rouge

Preparation Steps

  1. Panettone
  2. Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les tranches de panettone pendant env. 1 min. de chaque côté puis les disposer sur des assiettes.
  3. Zabaione di vino dolce
  4. Dans un saladier à parois fines, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le zeste d'orange et la maïzena au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le vin. Faire chauffer au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Continuer de battre pendant env. 8 min., jusqu'à ce que le sabayon devienne crémeux et forme une mousse bien épaisse. Sortir le récipient et fouetter encore un peu. Servir le sabayon avec les tranches de panettone encore chaudes.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Total: