Zabaione di vino dolce et panettone
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csde beurre
- 80 gde panettone
- 2jaunes d'œufs frais
- 1 csde sucre
- 1orange bio
- ½ ccde Maïzena
- 2 dlde vin doux rouge
Instructions
Step 1
PanettoneStep 2
Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les tranches de panettone pendant env. 1 min. de chaque côté puis les disposer sur des assiettes.Step 3
Zabaione di vino dolceStep 4
Dans un saladier à parois fines, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le zeste d'orange et la maïzena au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le vin. Faire chauffer au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Continuer de battre pendant env. 8 min., jusqu'à ce que le sabayon devienne crémeux et forme une mousse bien épaisse. Sortir le récipient et fouetter encore un peu. Servir le sabayon avec les tranches de panettone encore chaudes.