Gâteau de Noël aux pépites de chocolat
Lara Zaugg, qui anime le blog Vanillacrunch, a emballé toute l’équipe de Betty Bossi avec son Chocolate Chip Christmas Cake. Si tendre et fondant, ce gâteau végane vaut bien un petit péché.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 460 gde farine d’épeautre claire
- 200 gde sucre de fleur de coco
- 5 c.s.de cannelle
- 4 c.s.de maïzena
- 3 c.c.de poudre à lever
- 2 c.c.de bicarbonate de soude
- 1 c.c.de sel
- 480 gde purée de pommes non sucrée
- 2 dld’ huile de tournesol
- 2 dlde boisson à l’avoine (Karma)
- 4 c.s.de sirop d’érable
- 200 gde chocolat noir (Lindt Excellence 70%)
- 250 gde beurre végane, mou
- 500 gde sucre glace
- 4 c.s.de cacao en poudre
- 220 gde purée de marrons surgelée, décongelée
- 4 c.s.de boisson à l’avoine (Karma)
- 250 gde Préparation soja cuisine (alpro)
- 50 gde biscuits
- 50 gde pop-corn
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 175°C (chaleur tournante).Mélanger dans un grand bol farine, sucre de fleur de coco, cannelle, maïzena, poudre à lever, bicarbonate de soude et sel. Mélanger purée de pommes, huile, boisson à l’avoine et sirop d’érable, incorporer. Hacher grossièrement le chocolat, incorporer, verser la pâte dans les deux moules préparés.Step 2
Cuisson: env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle des moules, laisser refroidir les gâteaux chacun sur une grille.Step 3
Frosting: travailler dans un grand bol beurre végane, sucre glace et cacao avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à obtention d’une masse homogène. Poser un gâteau sur un plat à tarte, y répartir 1/3 du frosting, poser dessus le deuxième gâteau.Step 4
Mixer la purée de marrons avec la boisson à l’avoine. Fouetter le soja cuisine en chantilly avec les fouets du batteur-mixeur, incorporer à la masse aux marrons, répartir sur le gâteau. Masquer le bord du gâteau avec le reste du frosting, décorer selon goût de biscuits et de pop-corn.