Bami Goreng

Bami Goreng

Feb 07 2022

Der Klassiker aus der indonesischen Küche: gebratene Nudeln mit Gemüse und Poulet.

Cooking: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

125 g
Chinesische Nudeln (z. B. Mei Yang Chinese Noodles)
Salzwasser, siedend
400 g
Rüebli
3
Bundzwiebeln mit dem Grün
300 g
Pak-Choi
Erdnussöl zum Braten
400 g
geschnetzeltes Pouletfleisch
3 EL
Sojasauce oder Ketjap Manis
1 EL
Sambal Oelek
1 dl
Gemüsebouillon

Instructions

Step 1
Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen.
Step 2
Rüebli schälen, in dünne, ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Bundzwiebeln schräg in Ringe schneiden, Bundzwiebelgrün beiseite stellen. Pak-Choi in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Step 3
Öl im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise je ca. 2 Min. braten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Nudeln ca. 3 Min. rührbraten, herausnehmen. Wenig Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Rüebli ca. 3 Min. rührbraten, Bundzwiebeln und Pak-Choi ca. 2 Min. mitrührbraten. Ketjap Manis und Sambal Oelek beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Poulet und Nudeln wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen. Beiseite gestelltes Bundzwiebelgrün darüberstreuen.