Ramen bowls
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- huile de sésame
- 500 gde viande hachée (bœuf et porc)
- ½ de ccde sel
- 10 gde champignons shii-také séchés
- 1échalote
- 1gousse d’ail
- ½ csde gingembre
- 1chili rouge
- 5 csde pâte miso
- 2 csde sauce au soja
- 1 csde sésame
- 1 de ccde sucre
- 1 litred’eau
- 2 csde vinaigre de riz
- 2pak-choi
- 150 gde nouilles soba séchées
- 2œufs frais
- d’eau
- 1feuille de nori
- 1oignon botte avec les fanes
- 1 csde gingembre mariné
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire sauter la viande par portions pendant env. 2 min., la retirer et la saler. Dans la même casserole, faire revenir pendant env. 2 min. les champignons, l'échalote, l'ail et le gingembre avec la viande, puis réduire le feu.Step 2
Ajouter à la viande le chili et tous les ingrédients jusqu'au sucre compris, étuver brièvement. Mouiller avec l'eau et le vinaigre de riz puis porter à ébullition. Ajouter enfin le pak choï et les nouilles soba. Faire cuire le tout jusqu'à ce que les nouilles soient al dente.Step 3
Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant env. 7 min., les passer sous l'eau froide, les écaler puis les couper en deux.Step 4
Verser la soupe dans des bols. Répartir dessus les morceaux de nori, l'oignon botte, le gingembre et les œufs.