Potage à la hongroise

Instructions

1. Step 1

   Eplucher les pommes de terre et les carottes, émincer couper l'oignon, écraser la gousse d'ail.

2. Step 2

   Couper les pommes de terre et les carottes en dés.

3. Step 3

   Fariner la viande.

4. Step 4

   Faire fondre le beurre dans une cocotte, saisir la viande par portions pendant env. 5 min., la saler puis la sortir.

5. Step 5

   Faire chauffer un peu de beurre dans la cocotte. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant env. 5 min.

6. Step 6

   Ajouter les pommes de terre, les carottes, le paprika, la purée de tomates et la viande, saler et faire revenir brièvement.

7. Step 7

   Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter les tomates avec le jus et la feuille de laurier, porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 2 h en remuant de temps en temps. Dresser le potage, garnir de demi-crème acidulée.