Pinsa-Teig
Der Pinsa-Teig unterscheidet sich vor allem durch die unterschiedlichen Mehlsorten und der langen Aufgehphase vom Pizzateig. Mit Weissmehl, Reismehl und Kichererbsenmehl wird er hergestellt.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Mehl
- 50g Vollkorn-Reismehl
- 50g Kichererbsenmehl
- 1Päckli Trockenhefe (7 g)
- 1Päckli Sauerteigpulver (8 g)
- 1 ½TL Salz
- 3 ½dl Wasser (350 g)
- 2EL Olivenöl
Instructions
Step 1
Mehl, Reismehl, Kichererbsenmehl, Hefe, Sauerteigpulver und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser und Öl dazugiessen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Stufe ca. 10 Min. zu einem feuchten, glatten Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 48 Std. ruhen lassen.