Weisse Bohnen mit Gremolata
Eine proteinreiche Beilage aus Hülsenfrüchten passt immer gut zu gebratenem Fleisch. Angereichert mit deiner Salatsauce bereichern sie dein nächstes Salat-Buffet.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 ggetrocknete weisse Bohnen
- 1 ½ lWasser, kalt
- Wasser, siedend
- 1 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 1Bio-Zitrone
- ½ TLSalz
- 1 Bundglattblättrige Petersilie
Instructions
Step 1
Bohnen in eine Schüssel geben, kaltes Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht quellen lassen.Step 2
Bohnen abtropfen, im siedenden Wasser ca. 50 Min. weich kochen, abtropfen, kurz abspülen.Step 3
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch dazupressen, mit den Bohnen ca. 5 Min. dämpfen. Von der Zitrone die Schale dazureiben, Saft auspressen, beigeben, mischen, salzen. Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen. Petersilie grob schneiden, unter die Bohnen mischen.