Kouglof aux mûres

Instructions

1. Step 1

   Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre, la pâte d'amandes et le sel, mélanger le tout au batteur électrique. Ajouter les œufs un à un et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer le lait. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse. Verser la pâte dans le moule en alternant avec les mûres.

2. Step 2

   Faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, laisser tiédir. Renverser le kouglof sur une grille et le piquer avec une brochette en bois.

3. Step 3

   Porter à ébullition le jus de citron, le sucre et le romarin, laisser frémir jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Filtrer le sirop, le laisser refroidir un peu, puis le verser sur le kouglof. Laisser refroidir complètement.

4. Step 4

   Bien écraser les mûres à la fourchette, les passer au tamis (pour env. 2 cs de coulis). Ajouter le sucre glace, lisser, en napper le kouglof.