Pilzcremesuppe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELButter
- 1Schalotte
- 400 ggemischte Pilze
- 250 gmehligkochende Kartoffeln
- 1 LiterGemüsebouillon
- 2 ½ dlVollrahm
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ELBratbutter
- ½ BundThymian
- 80 gMostbröckli
- 200 ggemischte Pilze
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Pilze andämpfen, Kartoffeln beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln, Rahm beigeben, aufkochen. Suppe pürieren, würzen.Step 2
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Thymian und Mostbröcklistreifen ca. 2 Min. knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen. Pilze in derselben Pfanne portionenweise je ca. 5 Min. goldbraun braten, würzen. Suppe anrichten, Pilze, Mostbröcklistreifen und Thymian darauf verteilen.