Brochettes pain-saucisse sans gluten
Tout en un: saucisse et pain sans gluten sur une brochette. Une idée sympa pour votre prochain barbecue.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gde farine sans gluten(Schär Mix Pain)
- ¾ c.c.de sel
- ¼ cubede levure (env. 10 g)
- 2 ½ dld’ eau
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 4saucisses à rôtir paysannes (p.ex. Pro Montagna, d’env. 130 g)
- 4brochettes en métal ou en bois
- 12 tranchesde lard à rôtir
- 1 c.c.d’ huile d’olive
- 1 c.c.de fleur de sel
- 2 c.s.de moutarde
- 2 c.s.de moutarde à l’ancienne
- 2 c.s.de miel liquide
- 1 c.s.de concentré de tomate
- 1 c.s.de vinaigre balsamique
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Mettre la farine et le sel dans le bol du robot, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir rapidement en pâte molle et lisse avec le crochet K sur grande vitesse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.Step 2
Enfiler les saucisses sur les brochettes.Step 3
Diviser la pâte en 4 portions, façonner 4 longs rouleaux d’env. 30 cm, enrouler chacun dans 3 tranches de lard. Enrouler une portion de pâte autour de chaque saucisse, badigeonner d’huile, saler.Step 4
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: faire griller les brochettes à couvert env. 10 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200°C).Step 5
Mélanger les deux moutardes, miel, concentré de tomate, vinaigre balsamique et huile, saler, poivrer. Servir la sauce à part.