Nuggets véganes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 175 gde planted chicken
- 80 gde tranches de lard végane
- 2 csde moutarde douce
- 1 csde vinaigre de vin blanc
- 1 csd’huile d'olive
- 1gousse d’ail
- ¼ ccde paprika doux
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 100 gde pleurotes
- 1 csde chapelure
- 80 gde chapelure
- 2 csde farine blanche
- 1 dlde crème de soja
- 2 csd’huile d'olive
- ½ bouquetde persil plat
- 175 gde crème fraîche végane
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Dans un saladier, mélanger le Planted chicken et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Mettre progressivement cette masse dans le hachoir, la mixer et la remettre dans le saladier. Couper les champignons en lanières, les ajouter à la masse avec la chapelure et mélanger.Step 2
Bien pétrir le mélange à la main jusqu'à obtenir une masse compacte. Façonner env. 14 nuggets et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.Step 3
Verser la chapelure dans une assiette plate. Verser la farine et la crème de soja chacune dans une coupelle. Passer les nuggets l'un après l'autre dans la farine (les secouer un peu pour faire tomber le surplus) puis dans la crème de soja et enfin dans la chapelure en appuyant bien. Remettre les nuggets sur la plaque et les arroser d'huile.Step 4
env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retourner les nuggets. Terminer la cuisson pendant env. 15 min.Step 5
Ciseler le persil, le mélanger avec la crème fraîche, saler et poivrer.