Becherli-Fondue-Schnecken

Instructions

1. Step 1

   Rüebli an der Bircherraffel in eine Schüssel reiben.Die Hälfte des sauren Halbrahms beigeben, Rest in eine zweite Schüssel umfüllen und beiseitestellen. Becher ausspülen, gut trocknen, als Masseinheit verwenden. Wasser beigeben, verrühren.

2. Step 2

   Mehle, Salz und Hefe unter die Rüeblimasse mischen, ca. 10 Min. zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

3. Step 3

   Käse zum sauren Halbrahm geben, würzen. Thymianblättchen abzupfen, daruntermischen.

4. Step 4

   Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 30 × 40 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Teig von der Längsseite her aufrollen. Rolle mit einem Brotmesser ohne Druck in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen.

5. Step 5

   Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.