Potée de lentilles
Lentilles, pommes de terre, lardons et saucisses de Vienne s’harmonisent en un plat classique, simple et copieux.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g de pommes de terre à chair ferme
- 2carottes
- 200g de céleri-rave
- 1oignon
- 80g de lardons
- 250g de lentilles brunes
- 1l de bouillon de légumes
- 1feuille de laurier
- 2saucisses de Vienne
- 2c.s. de persil plat
- 1c.s. de vinaigre de vin blanc
- sel, poivre, selon goût
Instructions
Step 1
Peler pommes de terre, carottes et céleri, les tailler en petits dés. Peler l’oignon et le hacher finement.Step 2
Faire rissoler les lardons à sec dans une cocotte. Ajouter pommes de terre, carottes, céleri et oignon, faire revenir env. 5 minutes. Ajouter les lentilles, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la feuille de laurier, laisser mijoter les lentilles env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps.Step 3
Couper les saucisses de Vienne en rouelles d’env. 1 cm d’épaisseur, ajouter, faire mijoter env. 10 min à découvert. Ciseler le persil, incorporer avec le vinaigre, rectifier l’assaisonnement.