Mousse blanche au café
Du café comme vous n'en avez jamais bu! Cette mousse blanche au café éveillera les sens de tous les amateurs de café.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 dlde crème entière
- 40 gde grains de café
- 1 ½ c.s.de sucre
- 40 gde bâtonnets d’amandes
- 1 c.c.de sucre glace
- 100 gde crème fraîche
Instructions
Step 1
Porter la crème entière à ébullition avec les grains de café et le sucre sur feu moyen sans cesser de remuer. Éloigner la casserole du feu, laisser refroidir la crème, puis laisser infuser env. 12 h à couvert au réfrigérateur.Step 2
Faire griller les bâtonnets d'amandes à sec dans une poêle. Ajouter le sucre glace, mélanger, puis remuer jusqu'à dissolution complète du sucre glace, laisser refroidir.Step 3
Passer la crème infusée au tamis dans un gobelet gradué, bien égoutter. Ajouter la crème fraîche, fouetter en chantilly avec les fouets du batteur-mixeur. Répartir la mousse dans les verres, parsemer avec les bâtonnets d’amandes grillés.