Soupe à l'oignon
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 40 gde beurre
- 800 gd’oignons
- 1 csde farine blanche
- 1 litrede bouillon de poule
- ½ dlde vin blanc
- 4 brinsde thym
- 1feuille de laurier
- 1 csde vinaigre de xérès
- sel, poivre, selon le goût
- 8 tranchesde pain Pagnol
- 150 gde Gruyère corsé
- 3 brinsde thym
Instructions
Step 1
Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer les oignons pendant env. 20 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bruns et fondants. Ajouter la farine, poursuivre brièvement la cuisson.Step 2
Verser le bouillon et le vin dans la casserole, ajouter le thym et le laurier, porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen env. 20 min. Ajouter le vinaigre, assaisonner.Step 3
Poser les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson, les parsemer de fromage et de thym.Step 4
Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Dresser la soupe, poser les tartines à la surface.