Veganer Pulled Pork Wrap

Veganer Pulled Pork Wrap

bettybossi.ch
Die Jackfruit ist der perfekte Fleischersatz. Zubereitet mit Paprika, Kurkuma und Sojasauce erinnert der Geschmack und die Textur an selbstgemachtes «pulled Pork».

Ingredients

1 Dose grüne Jackfruit (ca. 540 g)
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Dose grüne Jackfruit (ca. 540 g)
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Rüebli, geschält, grob gerieben
2 EL Ketchup
1 EL Paprika (Pimento della Vera)
1 EL Kurkuma
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Sojasauce
2 EL Ahornsirup
1 dl Wasser
1 EL Essig
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
8 Mini Soft Tortillas
1 kleiner Apfel, fein gehobelt
80 g Kopfsalat, in Blättern

Preparation Steps

  1. Jackfruit abgiessen, in einem Sieb gut abspülen, abtropfen, trocken tupfen.
  2. Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Jackfruit, Knoblauch und Rüebli ca. 2 Min. mitdämpfen. Ketchup und alle Zutaten bis und mit Essig verrühren, dazugiessen, ca. 15 Min. köcheln. Jackfruit mit zwei Gabeln zerzupfen.Tortillas nach Angabe der Verpackung zubereiten. Toritillas mit Jackfruit, Apfel und Salat belegen, aufrollen.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: