Glutenfreie Buchteln mit Kirschenkonfitüre
Ein himmlischer süsser Znacht: die glutenfreien Buchteln mit Kirschenkonfitüre.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gReismehl
- 100 gBuchweizenmehl
- 80 gTapiokastärke (siehe Hinweis)
- ½ TLSalz
- 3 ELZucker
- 1 ELgemahlene Flohsamenschalen
- 1 TLXanthan (siehe Hinweis)
- 0.3 WürfelHefe (ca. 15 g)
- 50 gButter
- 3 ½ dlMilch
- 4 dlHalbrahm
- 4 ELZucker
- 1 TLVanillepaste
- 120 gKirschenkonfitüre
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Reismehl, Buchweizenmehl, Tapiokastärke, Salz, Zucker, Flohsamen und Xanthan in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter schmelzen, mit Milch beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 5 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Std. aufgehen lassen.Step 2
Rahm, Zucker und Vanillepaste in einer Pfanne heiss werden lassen. 0.75 davon in die vorbereitete Form giessen. Teig zu 16 gleich grossen Kugeln formen, flach drücken. Je 1 TL Konfitüre in die Mitte der Rondellen geben, wieder zu Kugeln formen, in den Guss setzen, nochmals ca. 1 Std. aufgehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.Step 3
Backen: ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Restlichen Guss darübergiessen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, mit Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren.