Kürbis-Käsewähe
Probiere Kürbis-Käsewähe jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Hauptgericht.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gKürbis
- 4Schalotten
- 2 ELOlivenöl
- ½ BundSalbei
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 100 gBuchweizenmehl
- 100 gHalbweissmehl
- ¼ TLSalz
- 50 gButter
- ¼ WürfelHefe
- 1 dlWasser
- 200 gGruyère
- 100 gFreiburger Vacherin
- 1 ELHalbweissmehl
- 2 ½ dlHalbrahm
- 2Eier
- 1Knoblauchzehe
- wenigMuskat
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Kürbis und Schalotten in eine Schüssel geben. Öl und Salbei daruntermischen, würzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.Step 2
Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Kürbis etwas abkühlen.Step 3
Mehle und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Hefe daruntermischen. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig auf einem Backpapier rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, ins Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.Step 4
Käse und Mehl mischen. Rahm, Eier und Knoblauch verrühren, würzen, mit dem Käse mischen, auf dem Teigboden verteilen. Kürbis und Schalotten darauf verteilen.Step 5
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.