Kartoffelschnitze mit Algen-Gewürz

Kartoffelschnitze mit Algen-Gewürz

wildeisen.ch
Für die Würzmischung können verschiedene Algen wie Atlantik, Wakame, Nori, Dulse oder Dillisk miteinander gemischt werden.

Ingredients

1 kg grosse Kartoffeln
10 g gemischte getrocknete Algen
50 g Cashewkerne
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Esslöffel gelbe Senfsamen
1 Teelöffel schwarzer Pfefferkörner
2−3 Esslöffel Rapsöl
Salz
250 g Joghurt nature

Preparation Steps

  1. ZubereitungSchritt1
  2. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das grosse Ofenblech mit Backpapier belegen.
  3. Die Kartoffeln je nach Grösse in 6−8 Schnitze schneiden. Auf das vor- bereitete Blech geben.
  4. Die Algen in kleinere Stücke brechen. Die Algen zusammen mit den Cashew- kernen und den Gewürzen in einem grossen Mörser oder im Cutter fein mahlen. Über die Kartoffeln verteilen, alles leicht salzen und mit dem Öl be- träufeln, dann gut mischen.
  5. Die Kartoffeln im 180 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille mit Umluft etwa 45 Minuten backen.
  6. Inzwischen den Joghurt mit etwas Salz verrühren.
  7. Die Kartoffeln mit dem Joghurt auf Tellern anrichten. Dazu passt ein reich- haltiger Blatt- oder Gemüsesalat.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Preparation:
  • Cooking: