Pilz-Spinat-Omeletten
Eine feine leichte Vegi-Omelette für Geniesser.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 250g Champignons
- 1EL Olivenöl
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 2Zweiglein Thymian
- 1Knoblauchzehe
- 150g Jungspinat
- 2EL saurer Halbrahm
- 5frische Eier
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1EL Olivenöl
- 50g geriebener Gruyère
- 2Scheiben Toastbrot (ca. 50 g)
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen, in feine Streifen, Pilze in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze ca. 4 Min. rührbraten, würzen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Thymian kurz mitbraten, Knoblauch dazupressen. Spinat beigeben, zusammenfallen lassen. Sauren Halbrahm daruntermischen, zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Eier verklopfen, würzen. ¿ EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Die Hälfte der Eimasse dazugiessen, sodass der Pfannenboden überzogen ist. Omelette zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Min. stocken lassen. Die Hälfte des Käses und der Pilzmischung darauf verteilen, zugedeckt ca. 2 Min. warm werden lassen, Omelette anrichten. Zweite Omelette gleich zubereiten. Toastbrot toasten, in Würfeli schneiden, darauf verteilen.