Brioches miel-romarin et beurre à la fleur de sel
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 5 persons
Ingredients
- 200 gde farine pour tresse
- ½ ccde sel
- ½ csde sucre
- ¼ déde levure
- ¼ dlde lait
- 1œuf
- 1 csde miel liquide
- 1 brinde romarin
- 75 gde beurre
- 1œuf
- 100 gde beurre salé
Instructions
Step 1
Dans un récipient, mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait, l'œuf, le miel et le romarin, pétrir env. 5 min. avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine. Ajouter le beurre par portions, tout en continuant de pétrir pendant env. 5 min. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante.Step 2
Diviser 330 g de pâte en 5 portions, former des boules et les poser sur la plaque préparée. Les creuser légèrement en leur centre avec le manche fariné d'une cuillère en bois. Former 5 boules plus petites avec le reste de la pâte et les poser dans les creux. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 45 min. Badigeonner les brioches d'œuf battu.Step 3
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les brioches du four, les laisser un peu refroidir et les servir encore tièdes avec du beurre.