Salade haricots-petits pois et vinaigrette au chanvre
Cette salade de haricots verts croquante avec son dressing végane aux graines de chanvre est un lunch idéal à emporter.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gde haricots verts
- 1 brinde sarriette
- eau salée, bouillante
- 250 gde petits pois frais
- un peude cresson de fontaine
- 80 gde graines de chanvre mondées
- 2 brinsd’ aneth
- 1 dld’ eau
- 2 c.s.d’ huile de colza
- 1citron bio
- 1gousse d’ail
- 1 pincéede sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Éplucher les haricots, les cuire env. 8 min à découvert dans l'eau salée bouillante avec la sarriette. Écosser les petits pois, ajouter, poursuivre la cuisson env. 2 min, passer le tout sous l'eau froide, déposer sur un plat avec le cresson de fontaine.Step 2
Mettre les graines de chanvre dans le blender avec aneth, eau et huile. Ajouter un peu de zeste de citron râpé et 1 c.s. de jus. Ajouter l'ail pressé, mixer le tout env. 2 min jusqu'à obtention d'une sauce veloutée, saler poivrer, en arroser les légumes en filet.