Zimt-Chnopf
Ein luftiges Zopfgebäck verfeinert mit Zimtbutter und wirkungsvoll geflochten.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500 gZopfmehl
- 1 ½ TLSalz
- 3 ELRohzucker
- ½ WürfelHefe (ca. 20 g)
- 60 gButter
- 3 dlMilch
- 50 gButter, weich
- 60 gRohzucker
- 1 ½ TLZimt
Instructions
Step 1
Mehl, Salz und Rohzucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, etwas flach drücken. Teig in 6 Portionen teilen, zu ca. 60 cm langen Strängen formen. Je 2 Teigstränge dicht nebeneinanderlegen.Step 3
Butter, Rohzucker und Zimt mischen. Teigstränge mit ⅔ der Zimtbutter bestreichen.Step 4
Strangenden an der einen Seite zusammendrücken, Zopf locker aufrollen, sodass ein Knopf entsteht. Zimt-Chnopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Zimtbutter bestreichen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Ofen auf 180 Grad vorheizen.Step 5
Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Zimt-Chnopf mit Alufolie zudecken.Fertig backen: ca. 30 Min. Herausnehmen, Zimt-Chnopf auf einem Gitter auskühlen.