Zimt-Chnopf

Zimt-Chnopf

bettybossi.ch
Ein luftiges Zopfgebäck verfeinert mit Zimtbutter und wirkungsvoll geflochten.

Ingredients

500 g Zopfmehl
1 ½ TL Salz
3 EL Rohzucker
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
60 g Butter
3 dl Milch
50 g Butter, weich
60 g Rohzucker
1 ½ TL Zimt

Preparation Steps

  1. Mehl, Salz und Rohzucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, etwas flach drücken. Teig in 6 Portionen teilen, zu ca. 60 cm langen Strängen formen. Je 2 Teigstränge dicht nebeneinanderlegen.
  3. Butter, Rohzucker und Zimt mischen. Teigstränge mit ⅔ der Zimtbutter bestreichen.
  4. Strangenden an der einen Seite zusammendrücken, Zopf locker aufrollen, sodass ein Knopf entsteht. Zimt-Chnopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Zimtbutter bestreichen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  5. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Zimt-Chnopf mit Alufolie zudecken.Fertig backen: ca. 30 Min. Herausnehmen, Zimt-Chnopf auf einem Gitter auskühlen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: