Gâteau gingembre-carotte végane
Ce gâteau juteux aux carottes épatera tout le monde, pas seulement les véganes. Le gingembre ajoute une agréable note de fraîcheur.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 3 c.s.de graines de lin
- 6 c.s.d’ eau
- 2 dld’ huile de tournesol
- 250 gde noisettes moulues
- 150 gde farine
- 250 gde sucre brut gros
- 1 sachetde poudre à lever
- ¾ c.c.de cardamome en poudre, selon goût
- 2 c.c.de cannelle
- 1 pincéede sel
- 250 gde carottes
- 4 cmde gingembre
- 250 gde yogourt de soja nature
- 4 cmde gingembre
- 150 gde fromage frais végane (p. ex. Yolo)
- 70 gyogourt nature végane (p. ex. cajou, new roots)
- 50 gde sucre glace
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180° C. Mixer les graines de lin avec l’eau et l’huile, laisser reposer env. 20 min à couvert.Step 2
Mélanger dans un grand bol noisettes, farine, sucre, poudre à lever, cardamome en poudre, cannelle et sel.Step 3
Peler les carottes et le gingembre, râper finement les deux, les incorporer au mélange de farine avec le yogourt. Incorporer les graines de lin mixées, remplir le moule préparé.Step 4
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule, faire glisser le gâteau sur une grille, laisser refroidir.Step 5
Peler le gingembre et le râper finement, le mélanger dans un bol avec fromage frais, yogourt et sucre glace. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 13 mm), dresser des rosettes sur le gâteau.