Pflaumenmus mit Schokolade
Die besten GU Rezepte mit Qualitätsgarantie: Pflaumenmus mit Schokolade | Vegetarisch, Klassiker, Ohne Alkohol | Geprüft, getestet, gelingt garantiert!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 5 kgPflaumen oder Zwetschgen
- 200 gbrauner Zucker oder dunkler Rohrohrzucker
- 30 gZartbitterkuvertüre
- 3Sternanise
- 1 StangeZimt
Instructions
Step 1
Pflaumen oder Zwetschgen waschen, entsteinen und mit 5 - 6 Steinen in einen Topf geben. Zucker gut untermischen. Die Früchte 12 Std. ziehen lassen, so tritt viel Saft aus.Step 2
Dann den Backofen auf 140° vorheizen. Kuvertüre fein hacken und mit Anisen und Zimtstange unter die Früchte mischen. Den Topf für 6 - 7 Std. in den Ofen (Mitte) schieben. Dabei immer nach 1 Std. kurz die Ofentüre öffnen, um Dampf abzulassen.Step 3
Die Konsistenz vom Mus sollte zähflüssig, aber noch nicht zu fest sein. Erst kurz vor dem Abfüllen das Mus umrühren und in die vorbereiteten Schraubgläser füllen, verschließen. Tipp: Ist das Mus zu zäh, macht es ein wenig heißer Kaffee wieder geschmeidiger.