Egli an Zitronenbutter
Schnell und einfach ist das Fischgericht mit Süsswasserfisch zubereitet: Eglifilets werden gebraten und mit gehacktem Blumenkohl mit Kräutern serviert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gEgli tiefgekühlt, vor Gebrauch aufgetaut
- 500 gtiefgekühlter, gehackter Blumenkohl
- 80 gButter
- 20 gMehl
- ½Zitrone
- ½ BundDill oder Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Eglifilets mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und leicht abklopfen. 2/3 der Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen.Step 2
Eglifilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen. Beidseitig ca. 3 Minuten braten. Zitronenschale dazureiben. Wenig Zitronensaft dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 3
Inzwischen den gehackten Blumenkohl in einer beschichteten Bratpfanne mit der restlichen Butter ca. 5 Minuten braten. Kräuter hacken und daruntermischen. Mit den Eglifilets servieren und geniessen.