Fougasse aux noix
bettybossi.ch
Une fougasse savoureuse et aérée à base de farine complète et de farine de seigle, qui ajoute une touche méditerranénne à l'apéro, aux salades et grillades.
Ingredients
| 150 g | de mélange de noix |
| 3 brins | de romarin |
| 400 g | de farine complète |
| 100 g | de farine de seigle complète |
| 1 ¾ c.c. | de sel |
| ½ cube | de levure (env. 20 g) |
| 3.3 dl | d’ eau (330 g) |
| 50 g | de mélange de noix |
| 3 c.s. | d’ huile d’olive |
| ¾ c.c. | de gros sel marin |
| 3 brins | de romarin |
Preparation Steps
- Moudre finement les noix au hachoir électrique, mettre dans un grand bol. Ciseler le romarin, ajouter.
- Ajouter les deux farines et le sel, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
- Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner avec les mains en un rectangle d’env. 15 x 25 cm. Saupoudrer la pâte d’un peu de farine. Hacher grossièrement les noix, parsemer, appuyer un peu. Laisser lever encore env. 1 h à couvert.
- Préchauffer le four à 240°C.Creuser des petits trous du bout des doigts dans la pâte. Arroser d’un filet d’huile, parsemer de sel, appuyer un peu. Poser les brins de romarin dessus.
- Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir la fougasse.
Serves
- 6 persons
Time
- Cooking: