Fougasse aux noix

Oct 31 2020

Une fougasse savoureuse et aérée à base de farine complète et de farine de seigle, qui ajoute une touche méditerranénne à l'apéro, aux salades et grillades.

Cooking: 25 minutes

Serves: 6 persons

Ingredients

150 g
de mélange de noix
3 brins
de romarin
400 g
de farine complète
100 g
de farine de seigle complète
1 ¾ c.c.
de sel
½ cube
de levure (env. 20 g)
3.3 dl
d’ eau (330 g)
50 g
de mélange de noix
3 c.s.
d’ huile d’olive
¾ c.c.
de gros sel marin
3 brins
de romarin

Instructions

Step 1
Moudre finement les noix au hachoir électrique, mettre dans un grand bol. Ciseler le romarin, ajouter.
Step 2
Ajouter les deux farines et le sel, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
Step 3
Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner avec les mains en un rectangle d’env. 15 x 25 cm. Saupoudrer la pâte d’un peu de farine. Hacher grossièrement les noix, parsemer, appuyer un peu. Laisser lever encore env. 1 h à couvert.
Step 4
Préchauffer le four à 240°C.Creuser des petits trous du bout des doigts dans la pâte. Arroser d’un filet d’huile, parsemer de sel, appuyer un peu. Poser les brins de romarin dessus.
Step 5
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir la fougasse.

Fougasse aux noix

Ingredients

Instructions

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5