Fougasse aux noix

Fougasse aux noix

bettybossi.ch
Une fougasse savoureuse et aérée à base de farine complète et de farine de seigle, qui ajoute une touche méditerranénne à l'apéro, aux salades et grillades.

Ingredients

150 g de mélange de noix
3 brins de romarin
400 g de farine complète
100 g de farine de seigle complète
1 ¾ c.c. de sel
½ cube de levure (env. 20 g)
3.3 dl d’ eau (330 g)
50 g de mélange de noix
3 c.s. d’ huile d’olive
¾ c.c. de gros sel marin
3 brins de romarin

Preparation Steps

  1. Moudre finement les noix au hachoir électrique, mettre dans un grand bol. Ciseler le romarin, ajouter.
  2. Ajouter les deux farines et le sel, mélanger. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 1.5 h à couvert à température ambiante.
  3. Déposer la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, façonner avec les mains en un rectangle d’env. 15 x 25 cm. Saupoudrer la pâte d’un peu de farine. Hacher grossièrement les noix, parsemer, appuyer un peu. Laisser lever encore env. 1 h à couvert.
  4. Préchauffer le four à 240°C.Creuser des petits trous du bout des doigts dans la pâte. Arroser d’un filet d’huile, parsemer de sel, appuyer un peu. Poser les brins de romarin dessus.
  5. Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, faire glisser avec le papier sur une grille, laisser refroidir la fougasse.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: