Grillierte Pizza Caprese
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500 gWeissmehl
- 1 ½ TLSalz
- ½ TLChiliflocken
- ½ WürfelHefe
- 2 ¾ dlWasser
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 250 gRispentomaten
- 1 ELOlivenöl
- 2 ZweigleinBasilikum
- 1Knoblauchzehe
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2 ELOlivenöl
- 2Tomaten
- 2Mozzarella di bufala
- ½ BundBasilikum
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
TeigStep 2
Mehl, Salz, Chiliflocken und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser, Öl und Aceto beigeben, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 3
TomatensauceStep 4
Tomaten mit dem Öl, Basilikum und Knoblauch verrühren, würzen.Step 5
PizzeStep 6
Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen, von Hand etwas flach drücken, auf wenig Mehl rund ausziehen, bis vier dünne Teigfladen entstehen (ca. 20 cm Ø). Teigfladen beidseitig mit Öl bestreichen.Step 7
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)Step 8
Je 2 Teigfladen bei geschlossenem Deckel über starker Glut/ auf hoher Stufe (ca. 220 °C) ca. 4 Min. grillieren. Teigfladen wenden, mit je ¼ der Tomatensauce bestreichen, ca. 4 Min. fertig grillieren. Je ¼ Tomaten, Mozzarella und Basilikum auf den heissen Pizzen verteilen, würzen.