Glutenfreie Rüeblitorte

Glutenfreie Rüeblitorte

bettybossi.ch
Eine richtig schöne Rüeblitorte, wie wir sie in der Schweiz so lieben. Jetzt auch glutenfrei.

Ingredients

250 g Zucker
5 Eigelbe
2 EL heisses Wasser
200 g Rüebli
1 Bio-Zitrone
2 EL Kirsch oder Zitronensaft
250 g gemahlene Mandeln
80 g Mandelmehl
2 TL Backpulver
1 EL Maizena
5 Eiweisse
1 Prise Salz
300 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft oder Kirsch
2 EL Wasser
1 Rolle oranges Modelliermarzipan (ca. 80 g)
wenig grünes Modelliermarzipan

Preparation Steps

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.Zucker, Eigelbe und Was­ser in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Hand­rührgeräts ca. 5 Min. schaumig rühren.
  2. Rüebli schälen, fein zur Ei­masse reiben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Kirsch beigeben, mischen. Mandeln, Mandelmehl, Backpulver und Maizena mischen, dar­untermischen.
  3. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
  4. Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter stürzen, aus­kühlen. Torte mit dem Gitter auf ein Backpapier stellen.
  5. Puderzucker, Zitronensaft und Wasser gut verrühren, auf die Tortenmitte giessen, mithilfe eines Löffels über die Oberfläche und den Rand flies­sen lassen.
  6. Oranges Marzipan gut verkneten, zu 12 Rüebli formen, aus grünem Marzipan Rüeblikraut formen, an die Rüebli drücken. Marzipanrüebli in die noch feuchte Glasur stecken, trocknen lassen.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: