Chiliöl
Dieses Chiliöl eignet sich zum Rührbraten für asiatische Gerichte oder zum Würzen fertiger Gerichte. Und natürlich auch für deine Pizza.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1Zimtstange
- 2Lorbeerblätter
- 2Kardamomkapseln
- 4Sternanise
- 2TL Nelken
- 3EL Sesam
- 3EL Szechuan-Pfeffer
- 80g Chiliflocken
- 1TL Salz
- 5dl Sonnenblumenöl
Instructions
Step 1
Ofen auf 100 Grad vorheizen. Die sauberen Flaschen auf ein Backblech legen, in den vorgeheizten Ofen schieben.Step 2
Zimtstange, Lorbeerblätter, Kardamom, Sternanise, Nelken, Sesam und Pfeffer in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten. Herausnehmen, in einem Mörser grob zerstossen, auskühlen.Step 3
Chiliflocken und Salz mit den Gewürzen mischen, in die Flaschen füllen.Step 4
Öl im Brattopf auf ca. 120 Grad erhitzen. Das heisse Öl über die Gewürze giessen. Flaschen sofort verschliessen, auf isolierender Unterlage auskühlen.