Rüebli-Ingwer-Suppe mit Kurkuma

Rüebli-Ingwer-Suppe mit Kurkuma

Apr 20 2021

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Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 EL
Olivenöl
1
Zwiebel
3
Knoblauchzehen
2 ½ cm
Ingwer
1 TL
Kurkuma
300 g
Rüebli
9 ½ dl
Gemüsebouillon
1 EL
Zitronensaft
4 EL
Kokosmilch
2 TL
schwarzer Sesam

Instructions

Step 1
Suppe
Step 2
Öl in einer grossen Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Knoblauch. Ingwer und Kurkuma beigeben, ca. 1 Min. mitdämpfen. Rüebli beigeben, ca. 2 Min. fertigdämpfen. Bouillon dazugiessen, Suppe ca. 20 Min. köcheln, bis die Rüebli weich sind, fein pürieren, Zitronensaft daruntermischen.
Step 3
Toppings
Step 4
Suppe in 4 Schalen anrichten, mit Kokosmilch und Sesam garnieren, sofort servieren.