Erdbeer-Knuspertorte

Erdbeer-Knuspertorte

bettybossi.ch
Diese knusprigen Japonaisböden und der Limoncello-Rahm passen mit den Erdbeeren sehr gut zusammen.

Ingredients

3 Eiweisse
1 Prise Salz
100 g Zucker
75 g gemahlene Haselnüsse
3 dl Vollrahm
2 EL Puderzucker
2 EL Limoncello oder Orangensaft
300 g Erdbeeren

Preparation Steps

  1. Mithilfe einer Schüssel oder eines Zirkels zwei Kreise von je ca. 18 cm Ø auf ein Backpapier zeichnen, wenden, auf ein Backblech legen.Japonais: Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Nüsse mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, Masse in einen Einweg-Spritzsack geben, eine ca. 1.5 cm grosse Ecke abschneiden. Masse spiralförmig in die Kreise spritzen.Backen: ca. 1 Std. im auf 120 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Japonais sorgfältig auf ein Gitter stürzen, Papier sofort entfernen, auskühlen.
  2. Rahm mit dem Puderzucker und dem Limoncello steif schlagen.
  3. Einen Japonais-Boden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte Limoncellorahm bestreichen. 100 g Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf dem Rahm verteilen. Zweiten Boden auf die Erdbeeren legen, restlichen Rahm darauf verteilen. Restliche Erdbeeren daraufsetzen.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: