Rüebli-Carpaccio

Rüebli-Carpaccio

Nov 24 2021

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Preparation: 30 minutes
Total: 30 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

400 g
Rüebli
Salzwasser
1 EL
Meerrettich-Senf
2 EL
Essig
3 EL
Olivenöl
½ EL
Honig
¼ TL
Salz
wenig
Pfeffer
2 EL
Kapern
2 EL
Sonnenblumenkerne

Instructions

Step 1
Rüebli im siedenden Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, sofort in eiskaltem Wasser auskühlen. Herausnehmen, gut abtropfen. Rüebli locker auf einer Platte oder Tellern anrichten.
Step 2
Senf, Essig, Öl und Honig verrühren, würzen.
Step 3
Sauce über die Rüebli träufeln, Kapern und Sonnenblumenkerne darauf verteilen.