Italienischer Quinoa Salat

bettybossi.ch

Dieser Salat mit Honig, Knoblauch, Gewürzen, Kräutern, Zucchetti und Mozzarella passt zu Ihrem Grillabend.

1 dl	Zitronensaft
2 - 3 EL	Olivenöl
1 EL	Honig
1	Knoblauchzehe, klein geschnitten
½ TL	McCormick Meersalz
1 Prise	McCormick Pfeffer gemahlen
150 g	ungekochtes Quinoa
einige	Basilikumblätter sowie frischer Rucola, grob geschnitten
1	kleine Zucchini, in Würfel geschnitten
2	Tomaten, in Würfel geschnitten
200 g	Mozzarella, in Würfel geschnitten
1 - 2 EL	McCormick Salad-Mix Italian

Salatsauce zubereiten: Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und kühl stellen.Quinoa gemäss Packungsangaben kochen, danach kühl stellen, währenddessen Basilikum, Rucola, Zucchetti und Tomaten schneiden.Abgekühltes Quinoa mit Basilikum, Rucola, Zucchetti und Tomaten mischen.Mozzarella mit McCormick Salad-Mix Italian würzen, zum Salat hinzufügen.Salat mit Salatsauce beträufeln und mischen.