Gratin au pain et à la fondue

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300 g	de pain de la veille
1 ½ cs	de moutarde douce
250 g	de mélange de fromages pour fondue
2	poires
2	oignons rouges
1	schüblig de campagne
½ bouquet	de thym
2 dl	de bouillon de bœuf
2	œufs
½ cc	de noix de muscade
½ cc	de poivre

Gratin
Badigeonner les tranches de pain de moutarde. Garnir le moule de tranches de pain, de fromage, de poires, d'oignons, de schüblig de campagne et de thym en alternant les couches.
Liaison
Mélanger les œufs avec le bouillon, la noix de muscade et le poivre. Verser la liaison dans le plat, laisser reposer env. 10 min.
Cuisson
Faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir le moule du four, laisser reposer env. 5 min., démouler le gratin et le servir.