Fleur aux épinards et aux noix

Instructions

1. Step 1

   Mettre la farine, le sel, le sucre et la levure dans le bol du robot de cuisine, mélanger. Mixer les épinards et l'eau. Ajouter les épinards, l'œuf et le beurre à la farine, pétrir pendant env. 5 min. en une pâte souple et lisse avec le crochet pétrisseur. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h à température ambiante.

2. Step 2

   Mixer les épinards avec les noix, le beurre et l'ail. Incorporer le fromage et la spiruline, assaisonner.

3. Step 3

   Couper la pâte en quatre, abaisser chaque pâton sur un peu de farine en un disque d'env. 25 cm de Ø, badigeonner 3 disques de farce. Poser les disques l'un sur l'autre en terminant par le disque non garni, presser légèrement puis poser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Inciser 8 fois à partir du centre en ménageant un bord d'env. 2 cm tout autour, de manière à obtenir 8 triangles de taille égale au centre. Inciser ensuite chaque triangle en son milieu en partant de l'extérieur du disque, de manière à obtenir 8 triangles incisés en leur base. Rabattre les arêtes les plus longues de chaque triangle de manière à laisser apparaître la farce. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 20 min.

4. Step 4

   Env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser refroidir sur une grille.