Ricotta-Salat
Ricotta-Salat - ein herrlich gesunder Imbiss mit Focaccia oder Baguette
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELZitronensaft
- 4 ELOlivenöl
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 2 - 3Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
- 1 - 3 ELglattblättrige Petersilie, fein gehackt
- 1 ELPfefferminzblätter, fein gehackt
- Salz, nach Bedarf
- Pfeffer, nach Bedarf
- 500 gRicotta, in Stücken
- 1 BundRadiesli, in dünnen Scheiben
- 1grüne Peperoni, in feinen Streifen
- 6 - 8entsteinte schwarze Oliven, in Stücken
- Pfefferminzblätter für die Garnitur
- glattblättrige Petersilie für die Garnitur
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bis und mit Pfefferminzblätter mischen, würzen. Die Hälfte der Sauce in eine Platte giessen, Ricotta zugeben, mit der restlichen Sauce beträufeln. Zugedeckt ca. 20 Min. marinieren. Restliche Zutaten bis und mit Oliven darübergeben, garnieren.