Ovo-Schoggimousse

Ovo-Schoggimousse

  • Preparation:
  • Serves: 6 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Schokolade in eine Schüssel geben und über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren.
  2. Step 2

    Eier trennen. Eigelbe mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eigelbmasse zur Schokolade geben, sorgfältig verrühren.
  3. Step 3

    Vollrahm steif schlagen. Mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Masse ziehen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Eischnee anschliessend portionsweise sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen.
  4. Step 4

    Ovo Mousse auf Glasschälchen verteilen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen. Vor dem Servieren mit restlichem Rahm und Ovo Rocks dekorieren.