Ovo-Schoggimousse

Instructions

1. Step 1

   Schokolade in eine Schüssel geben und über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, glatt rühren.

2. Step 2

   Eier trennen. Eigelbe mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. rühren, bis die Masse schaumig ist. Eigelbmasse zur Schokolade geben, sorgfältig verrühren.

3. Step 3

   Vollrahm steif schlagen. Mit dem Schwingbesen sorgfältig unter die Masse ziehen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Eischnee anschliessend portionsweise sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen.

4. Step 4

   Ovo Mousse auf Glasschälchen verteilen und zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen. Vor dem Servieren mit restlichem Rahm und Ovo Rocks dekorieren.