Ingredients
100 g
schwarze Schokolade
50 g
Milchschokolade
2
frische Eier
2 dl
Vollrahm
2 EL
Zucker
1 Prise
Salz
Instructions
Step 1
Die Milchschokolade und die Hälfte der schwarzen Schokolade zerbröckeln und in eine dünnwandige Schüssel geben, über das siedende Wasserbad hängen. Die Schokolade schmelzen lassen, herausnehmen, glatt rühren.
Step 2
Eigelbe und Zucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Eimasse zur Schokolade geben, gut verrühren.
Step 3
Den Schlagrahm mit einem Rührgerät steif schlagen und vorsichtig unter die Schokomasse ziehen.
Step 4
Die Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, Den Eischnee portionenweise sorgfältig unter die Schokolademasse ziehen.
Step 5
Die restliche schwarze Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit dem Mousse vermengen. Das Mousse zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 h fest werden lassen und anschliessend geniessen!
