Spargel-Reis-Salat

Spargel-Reis-Salat

May 19 2021

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Preparation: 20 minutes
Total: 20 minutes

Serves: 2 persons

Ingredients

4 EL
Zitronensaft
4 EL
Olivenöl
½ TL
Salz
wenig
Pfeffer
1 EL
Olivenöl
250
grüne Spargeln
250 g
Express Langkornreis
50 g
Rucola
1
Avocado
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Instructions

Step 1
Sauce
Step 2
Zitronensaft und Öl in einer Schüssel verrühren, würzen.
Step 3
Spargeln und Reis
Step 4
Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Spargeln ca. 3 Min. andämpfen, Reis ca. 2 Min. mitdämpfen. Spargel-Reis zur Sauce geben, mischen, etwas abkühlen.
Step 5
Salat
Step 6
Rucola und Avocado unter den Spargel-Reis mischen, würzen.