Noix de St-Jacques et salade de quinoa
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250 gde quinoa
- 100 gde petits pois surgelés
- 4 ½ dld’eau
- ½ ccde sel
- ½ csde moutarde à l’ancienne
- 2 csde vinaigre de pomme
- 1 csde jus de citron
- 5 csd’huile d'olive
- 1 csde miel liquide
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 1concombre
- 1pomme rouge
- ½ bouquetd’aneth
- ½ bouquetde menthe poivrée
- 1 csd’huile d'olive
- 8noix de Saint-Jacques
- ½ ccde sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
QuinoaStep 2
Faire cuire le quinoa à couvert dans l'eau frémissante pendant 15 min. à feu doux. Pendant les dernières 2 min. ajouter les petits pois. Saler puis laisser refroidir.Step 3
SauceStep 4
Mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter le quinoa, les petits pois, le concombre, la pomme, l'aneth et la menthe poivrée, mélanger.Step 5
Noix de Saint-JacquesStep 6
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Assaisonner les noix de Saint-Jacques, les saisir pendant 1 min. de chaque côté. Dresser la salade sur les assiettes, ajouter les noix de St-Jacques.