Dinkelbrötchen
bettybossi.ch
Was gibt es feineres zum Sonntagsbrunch als frisch gebackenes Brot? Diese Dinkelbrötchen mit Baumnüssen lassen sich sehr gut vorbereiten.
Ingredients
| 100 g | Baumnusskerne |
| 300 g | helles Dinkelmehl |
| 200 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 ¾ TL | Salz |
| ½ TL | Trockenhefe |
| 3 ⅖ dl | Wasser (340 g) |
| 2 TL | flüssiger Honig |
| Backpapier |
Preparation Steps
- Nüsse grob hacken, in eine Schüssel geben. Mehle, Salz und Hefe beigeben, mischen. Wasser und Honig beigeben, mit einer Kelle mischen, nicht kneten.
- Backpapier in 12 Quadrate von je ca. 12 cm schneiden.
- Teig in 12 Portionen teilen, diese auf die Mitte der Backpapiere legen, mit dem Backpapier in die Vertiefungen des Blechs geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. aufgehen lassen (siehe Tipp).
- Ofen auf 220 Grad vorheizen.Brötchen mit Mehl bestäuben.
- Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Serves
- 6 persons
Time
- Cooking: