Dinkelbrötchen
Was gibt es feineres zum Sonntagsbrunch als frisch gebackenes Brot? Diese Dinkelbrötchen mit Baumnüssen lassen sich sehr gut vorbereiten.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 100 gBaumnusskerne
- 300 ghelles Dinkelmehl
- 200 gDinkelvollkornmehl
- 1 ¾ TLSalz
- ½ TLTrockenhefe
- 3 ⅖ dlWasser (340 g)
- 2 TLflüssiger Honig
- Backpapier
Instructions
Step 1
Nüsse grob hacken, in eine Schüssel geben. Mehle, Salz und Hefe beigeben, mischen. Wasser und Honig beigeben, mit einer Kelle mischen, nicht kneten.Step 2
Backpapier in 12 Quadrate von je ca. 12 cm schneiden.Step 3
Teig in 12 Portionen teilen, diese auf die Mitte der Backpapiere legen, mit dem Backpapier in die Vertiefungen des Blechs geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. aufgehen lassen (siehe Tipp).Step 4
Ofen auf 220 Grad vorheizen.Brötchen mit Mehl bestäuben.Step 5
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.