Dinkelbrötchen

Dinkelbrötchen

bettybossi.ch
Was gibt es feineres zum Sonntagsbrunch als frisch gebackenes Brot? Diese Dinkelbrötchen mit Baumnüssen lassen sich sehr gut vorbereiten.

Ingredients

100 g Baumnusskerne
300 g helles Dinkelmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1 ¾ TL Salz
½ TL Trockenhefe
3 ⅖ dl Wasser (340 g)
2 TL flüssiger Honig
Backpapier

Preparation Steps

  1. Nüsse grob hacken, in eine Schüssel geben. Mehle, Salz und Hefe beigeben, mischen. Wasser und Honig beigeben, mit einer Kelle mischen, nicht kneten.
  2. Backpapier in 12 Quadrate von je ca. 12 cm schneiden.
  3. Teig in 12 Portionen teilen, diese auf die Mitte der Backpapiere legen, mit dem Backpapier in die Vertiefungen des Blechs geben, zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 8 Std. aufgehen lassen (siehe Tipp).
  4. Ofen auf 220 Grad vorheizen.Brötchen mit Mehl bestäuben.
  5. Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: