Légumes au wok
Un plat au wok minceur, simple et rapide, que vous pouvez préparer, selon la saison, avec les légumes de votre choix.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g de carottes
- 3oignons fanes
- 1piment rouge
- 2cm de gingembre (env. 20 g)
- 1c.s. d’huile de sésame grillé
- 250g de germes de haricots mungo
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1c.c. de maïzena
- 2c.s. de sauce soja
- 2c.s. d’eau
- 1c.s. de jus de citron vert
- 1c.s. d’huile de sésame grillé
- 1bouquet de coriandre ou de basilic thaï
- 40g de cacahuètes grillées salées
Instructions
Step 1
Peler les carottes et les couper en julienne, tailler les oignons fanes en fines rouelles, réserver un peu de fanes. Épépiner le piment, peler le gingembre, couper les deux en julienne.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle antiadhésive. Faire sauter les carottes env. 4 min en remuant. Ajouter oignons fanes, germes de haricots mungo, piment et gingembre et faire sauter env. 2 min en remuant, saler, poivrer.Step 3
Délayer la maïzena avec la sauce soja, ajouter eau, jus de citron vert et huile, bien mélanger, verser sur les légumes, laisser cuire doucement env. 2 minutes. Effeuiller la coriandre, parsemer avec les fanes d’oignons réservées et les cacahuètes.