Kouglof aux baies sans gluten
Ce kouglof sans gluten aux framboises, nappé d’un glaçage rose, est délicieusement juteux. Tout le monde en redemande.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gde beurre, mou
- 200 gde sucre
- 1 pincéede sel
- 4œufs
- 300 gde farine sans gluten(Schär Mix Pâtisserie)
- 2 c.c.de poudre à lever
- 100 gd’ amandes moulues
- 2 dlde lait
- 100 gde chocolat blanc sans gluten
- 3 c.s.de crème
- 200 gde framboises surgelées
- 3 c.s.de crème
- 150 gde sucre glace
- 1 c.s.de jus de citron
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre dans un bol, incorporer le sucre et le sel. Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse.Step 2
Mélanger farine, poudre à lever et amandes, incorporer à la masse en alternant avec le lait. Partager la pâte en deux portions.Step 3
Hacher finement le chocolat, mettre avec la crème dans un bol à parois minces. L’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant, mais sans lui faire toucher l’eau, laisser fondre le chocolat, lisser, incorporer à une moitié de la pâte.Step 4
Laisser décongeler légèrement les baies, réserver 2 c.s. du jus. Incorporer les baies et la crème à l’autre moitié de la pâte. Remplir le moule alternativement avec les deux pâtes à l’aide d’une cuillère.Step 5
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler en retournant sur une grille.Step 6
Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour former un glaçage épais. Incorporer le jus des baies réservé, arroser le kouglof de glaçage.