Radicchio mit Balsamico-Sauce
Probiere Radicchio mit Balsamico-Sauce jetzt bei FOOBY. Oder entdecke weitere feine Rezepte aus unserer Kategorie Winter.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gRadicchio
- 1Ei
- ¼ TLSalz
- ¼ TLPfeffer
- 80 gParmesan
- 1Bio-Orange
- 1 ELButter
- 1Schalotte
- ½ dlRotwein
- ¾ dlAceto balsamico
- 1 TLMaizena
- 1 ELWasser
- 150 gRadicchio
- 50 ggetrocknete Feigen
Instructions
Step 1
Radicchio im Ei wenden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, würzen. Parmesan und Orangenschale darüberstreuen.Step 2
Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.Step 3
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotte kurz andämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Aceto und beiseitegestellten Orangensaft dazugiessen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Maizena mit Wasser anrühren, unter Rühren dazugiessen, ca. 2 Min. einköcheln. Sauce von der Platte nehmen, etwas abkühlen, pürieren.Step 4
Gebackener und frischer Radicchio auf Tellern anrichten, Sauce darüberträufeln, Feigen darüberstreuen.