Pesto d’ail des ours

Pesto d’ail des ours

Sep 21 2021

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L’ail des ours et le zeste de citron transforment ce classique en une variante fraîche et printanière.

Cooking: 15 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

50 g
de bâtonnets d’amandes
2 bouquets
d’ ail des ours (env. 50 g)
1
citron bio
1 dl
d’ huile d’olive non pressée à froid
50 g
de sbrinz râpé
½ c.c.
de sel
un peu
de poivre

Instructions

Step 1
Faire griller les amandes à sec dans une poêle. Retirer, laisser refroidir.
Step 2
Bien laver l’ail des ours, éponger. Déchirer les feuilles dans un bol gradué, ajouter les amandes. Ajouter le zeste de citron râpé et tout le jus. Verser la moitié de l’huile, mixer pas trop fort au mixeur plongeant. Incorporer le reste de l’huile et le sbrinz, saler, poivrer.