Veganes Safranrisotto mit Champignons
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 400 gChampignons
- 2 ZweigleinRosmarin
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 1 ELOlivenöl
- 1Zwiebel
- 300 gRisottoreis
- 2 BriefchenSafran
- 180 gHafer-Cuisine
- 3 ELNussmesan Classic
- 3 ELZitronensaft
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Champignons und Rosmarin ca. 5 Min. anbraten, würzen, beiseitestellen.Step 2
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Safran beigeben, ca. 20 Min. köcheln bis der Reis cremig und al dente ist. Hafer-Cuisine, Nussmesan und Zitronensaft darunterrühren, würzen.